CREME VERDE DE TALOS DE BROCÓLIS

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Salgada

CREME VERDE DE TALOS DE BROCÓLIS

O brócolis é um alimento que pode ser aproveitado integralmente. Nesta receita, faça um creme para os dias frios aproveitando todas as partes do brócolis.

Fonte: E-book Receitas Sustentáveis Sodexo - Volume 1

Ingredientes

    • 6 xícaras de chá de talos de brócolis picados
    • 3 xícaras de chá de batata em cubinhos
    • 6 fatias de pão de forma
    • 1 xícara chá de cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de café de salsa lisa picada
    • 1 colher de  café de orégano
    • Sal a gosto
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • 2 colheres de sopa de azeite

Como fazer

  • Quer saber o que fazer com talos de brócolis? Simples: prepare essa receita de sopa creme de brócolis!
     
  • Primeiro, é preciso cortar a cebola em cubos.
     
  • Agora, é hora de incrementar sua receita com talos de brócolis: cortar os talos de brócolis em pedaços menores.
     
  • Descascar as batatas e cortar em cubos grandes. Refogar a cebola, o alho, o brócolis e a batata com 1 colher do azeite.
     
  • Adicionar o caldo de galinha ao creme de brócolis e aproximadamente 3 litros de água. 
     
  • Cozinhar até ficar macio e triturar no liquidificador.
     
  • Colocar de volta na panela, aquecer e ajustar o sal. Seu creme verde com talos de brócolis está quase pronto!
     
  • Cortar o pão de forma em cubos e temperar com 1 colher do azeite e o orégano.
     
  • Assar a 160 °C até dourar.
     
  • Arrumar o creme numa travessa e finalizar com os croutons e a salsa picada.
     
  • Agora é só servir sua sopa cremosa de brócolis!

 

RENDIMENTO: 

10 porções

Lista de compras

Esta receita sustentável tem ingredientes que você pode comprar com seu vale alimentação. Confira a lista:

  • Brócolis
  • Batata
  • Pão de forma
  • Cebola
  • Alho
  • Salsa lisa
  • Orégano
  • Sal 
  • Caldo de galinha
  • Azeite