CREME VERDE DE TALOS DE BROCÓLIS

Ingredientes

• 6 xícaras de chá de talos de brócolis picados
• 3 xícaras de chá de batata em cubinhos
• 6 fatias de pão de forma
• 1 xícara chá de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de café de salsa lisa picada
• 1 colher de  café de orégano
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite

Como fazer

• Quer saber o que fazer com talos de brócolis? Simples: prepare essa receita de sopa creme de brócolis!  
   
• Primeiro, é preciso cortar a cebola em cubos.  
   
• Agora, é hora de incrementar sua receita com talos de brócolis: cortar os talos de brócolis em pedaços menores.  
   
• Descascar as batatas e cortar em cubos grandes. Refogar a cebola, o alho, o brócolis e a batata com 1 colher do azeite.  
   
• Adicionar o caldo de galinha ao creme de brócolis e aproximadamente 3 litros de água.   
   
• Cozinhar até ficar macio e triturar no liquidificador.  
   
• Colocar de volta na panela, aquecer e ajustar o sal. Seu creme verde com talos de brócolis está quase pronto!  
   
• Cortar o pão de forma em cubos e temperar com 1 colher do azeite e o orégano.  
   
• Assar a 160 °C até dourar.  
   
• Arrumar o creme numa travessa e finalizar com os croutons e a salsa picada.  
   
• Agora é só servir sua sopa cremosa de brócolis!

RENDIMENTO: 

10 porções

Fonte: E-book Receitas Sustentáveis Sodexo - Volume 1