HAMBÚRGUER DE COGUMELOS COM CEVADA

Ingredientes

 

Confira o que você precisa para preparar essa receita de hambúrguer caseiro de cogumelos!

 

• 1 batata pequena sem casca cortada em cubos de 1 cm
• 6 cogumelos portobello médios
• 12 champignons 
• 10 cogumelos shitake médios
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 xícara de chá de cevada cozida
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Como fazer

Aprenda o preparo do seu hambúrguer vegano com cogumelos e cevada:

• Cozinhe a batata até ficar macia e amasse em seguida. Reserve.

• Corte os talos dos cogumelos portobello, limpe os chapéus com uma escova macia ou papel-toalha e corte em lâminas de 1 cm.

• Corte os champignons e os shitake em lâminas finas.

• Pré-aqueça o forno a 190 °C.

• Em uma frigideira com fundo grosso, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio.

• Refogue o portobello e o tomilho por 6 a 8 minutos ou até soltar líquido.

• Seu hambúrguer de shitake e outros cogumelos está quase pronto. Agora, junte os outros cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a mistura tenha secado

• Acrescente o vinagre balsâmico e raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau.

• Transfira toda a mistura para o processador e pulse até obter uma massa granulada (você também pode picar tudo com uma faca).

• Junte a batata, a cevada, o sal e a pimenta-do-reino e pulse (ou use sua faca), somente para homogeneizar a massa.
   
• Modele os hambúrgueres.

• Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o restante do azeite em fogo médio-alto.

• Frite os hambúrgueres de cogumelos por 6-10 minutos ao todo ou até tostar dos dois lados.

• Depois, leve a frigideira ao forno e asse por 12-15 minutos ou até o ponto desejado.