Peru com legumes

Ingredientes

• 3,5 kg de peru congelado e temperado
• 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de ervas (como tomilho, salsinha e cebolinha) picadas
• 3 folhas de louro picadas
• 3 alhos picados
• 1 cebola média picada
• 8 colheres (sopa) de manteiga (160 gramas)
• 300 g de cenoura mini
• 300 g de cebola mini
• 1 maço de brócolis cozido
•  1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

Como fazer

• Descongele o peru conforme o fabricante orienta. Lave-o bem, limpe por dentro e escorra.
• No liquidificador, bata o vinho com as ervas, o alho e a cebola.
• Sob a pele do peito e das coxas, coloque um pouco de tempero.
• Em cima do peito, espalhe 5 colheres de sopa de manteiga.
• Costure as aberturas do peru.
• Regue com o tempero, cubra tudo com filme plástico e deixe na geladeira por 8 horas.
• Passado esse tempo, escorra o peru, mas reserve os temperos.
• Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel-alumínio e cubra tudo com o papel.
• Pré-aqueça o forno e leve a assadeira em temperatura média (de 170 a 190 graus) por uma hora e meia, regando de vez em quando com o molho reservado.
• Retire o papel e asse até dourar.
  
  Preparo dos legumes:
   
• Leve a manteiga restante ao fogo com a cenoura e a cebola, mexendo até dourar levemente.
• Junte os brócolis e o açúcar e deixe derreter.
• Misture bem até os legumes ficarem bem cobertos pelo molho cremoso.
• Use os legumes para decorar o peru e sirva.

Fonte: Programa Viver Bem - Sodexo