Risoto de bacalhau e azeitonas pretas

Ingredientes

Para fazer o risoto, você vai precisar de:

• 350g de bacalhau dessalgado desfiado
• 100ml de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 500g de arroz carnaroli
• 1l de caldo de frango
• 200g de manteiga
• 200ml de vinho branco
• 150g de azeitonas pretas
• 250g de parmesão ralado
• Cebolinha a gosto
• Tomates sem pele e sem sementes a gosto

Como fazer

Veja como é simples fazer essa receita de risoto de bacalhau!

• Refogue meia cebola no azeite de oliva e acrescente o bacalhau e reserve.
• Refogue a outra metade da cebola com metade da manteiga até que fique transparente.
• Em seguida, acrescente à sua receita de risoto de bacalhau o arroz e, depois, o vinho.
• Finalize a cocção com o caldo de frango.
• Quando o arroz estiver quase no ponto adicione o bacalhau e finalize com a cebolinha, os tomates picados, as azeitonas, o queijo ralado e a manteiga.
• Sirva o risoto de bacalhau em seguida.