Como fazer salada com soja em grãos
Salgada

Salada de soja em grãos com talos

28/10/21 16:25

Aproveite os talos das verduras e legumes que você ia descartar para fazer uma salada com muita proteína vegetal.

Fonte: E-book Receitas Sustentáveis Sodexo - Volume 2

Ingredientes

    Para fazer sua salada de soja, você vai precisar de:

    • 2 xícaras (chá) de soja em grãos

    • 1 xícara (chá) de talos (espinafre, beterraba, agrião, rúcula)

    • 1 cebola

    • 1 tomate salada

    • 1 colher (sopa) de azeite

    • sal a gosto

Como fazer

  • Cozinhar a soja em grãos até ficar macia e reservar.
     
  • Cortar os talos em rodelas bem finas.
     
  • Em uma panela com água fervente, colocar os talos por aproximadamente 3 minutos e reservar.
     
  • Cortar o tomate e a cebola em cubos pequenos e reservar.
     
  • Depois misturar tudo em uma travessa, temperar com azeite e sal e servir.

Lista de compras

Use os créditos do seu vale-alimentação Sodexo para adquirir os ingredientes desta receita de salada com soja:

  • Azeite
  • Cebola
  • Soja em grãos
  • Tomate