Sopa de brócolis

Use o brócolis inteiro para fazer esta sopa
Salgada

Sopa de brócolis

Aprenda a fazer uma sopa utilizando um brócolis inteiro: as folhas, os talos e as flores. Aproveite o alimento por inteiro e evite o desperdício com esta sopa nutritiva para comer o ano todo.

Fonte: Programa Viver Bem – Sodexo

Ingredientes

    • 1 fio de azeite
    • 1 cebola picada
    • 1 maço de brócolis com folhas e talos
    • 3 batatas médias
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • cheiro verde a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

  • Deixe o azeite aquecer em uma panela e coloque a cebola picada até dourar.
  • Acrescente o brócolis picado com os talos e toda a folhagem, junto com a batata cortada em cubinhos e refogue.
  • Adicione água até todo o brócolis submergir.
  • Quando o preparado estiver aquecido, coloque o caldo de galinha misture bem e tampe.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Depois, bata tudo no liquidificador por cerca de 1 minuto.
  • Acrescente o cheiro verde, a pimenta-do-reino e sirva.

Lista de compras

  • Azeite
  • Batatas
  • Brócolis
  • Caldo de galinha em tablete
  • Cebola
  • Cheiro verde
  • Pimenta do reino