Tutu de feijão

Ingredientes

• 4 tiras de bacon
• 2 xícaras (chá) de sobra de feijão cozido e temperado
• 1 xícara (chá) do caldo do feijão temperado
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ cebola picada fino
• 1 dente de alho picado fino
• ¼ de xícara (chá) de farinha de mandioca

Como fazer

Como preparar o bacon:

• Forre um prato com duas camadas de papel-toalha.
• Coloque em cima, lado a lado, as fatias de bacon, sem que elas se encostem.
• Cubra com mais duas camadas de papel-toalha e leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos.
• Se ao retirar ele estiver dourado, deixe mais 30 segundos.
• Retire as folhas do prato e reserve.

Como fazer o tutu de feijão:

• No liquidificador, bata o feijão com o caldo.
• Numa panela, aqueça o azeite e junte a cebola.
• Refogue, mexendo até murchar e começar a dourar.
• Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione o feijão batido e misture bem.
• Depois, acrescente a farinha e mexa até dar o ponto.

Como montar o tutu:

• Quando o bacon esfriar, pique bem fininho com a faca ou soque no pilão, até formar uma farofa.
• Sirva o tutu com a farofa de bacon por cima.

Fonte: Programa Viver Bem – Sodexo