Lasanha vegana

Ingredientes

Para fazer uma lasanha vegana, você vai precisar de:

• 1,5 kg de massa para lasanha pré-cozida sem ovos
• Queijo vegano (opcional)

Como fazer

Aprenda a preparar os dois molhos veganos para lasanha. Você pode montar sua lasanha com as duas opções de molho ou usar apenas uma receita, de acordo com a sua preferência!

COMO PREPARAR O MOLHO À BOLONHESA VEGETARIANO

1. Hidrate a soja em água fervente por alguns minutos com o limão, para retirar o gosto residual.

2. Escorra, lave com água fria e esprema bem para sair a água.

3. Refogue a cebola em cubos pequenos no azeite ou no óleo com os pimentões e, em seguida, acrescente a proteína de soja.

4. Adicione o shoyu, o tempero defumado e refogue por mais alguns minutos.

5. Por fim, adicione o molho de tomate.

6. Desligue o fogo e reserve.

COMO PREPARAR O MOLHO BRANCO VEGANO

O primeiro passo é preparar o leite de aveia, caso não opte por comprá-lo pronto. Caso compre o leite vegetal pronto, escolha um que não tenha adição de açúcares ou essências.

1. Coloque 1 xícara de aveia (grossa, fina ou média) e 2 copos de água no liquidificador.

2. Bata até ficar homogêneo e coe. Reserve.

3. Pique a couve-flor em pedaços pequenos, refogue no azeite com sal, adicione a farinha e misture. Adicione o leite vegetal, mexendo sem parar.

4. Acrescente a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o alho em pó e o sal.

5. Mexa bem até obter uma mistura cremosa. Bata no liquidificador.

COMO MONTAR A LASANHA VEGANA

A ordem de montagem pode ser de sua preferência. Você pode usar apenas um dos molhos ou intercalar os dois. Confira nossa sugestão:

1. Faça uma camada rasa de molho à bolonhesa, seguida de uma camada de massa de lasanha vegana uma camada do molho branco, outra camada de massa de lasanha vegana ̶ repita o processo até terminar.

2. Jogue queijo ralado vegano por cima para gratinar.

3. Coloque para assar no forno a 180 graus por 40 minutos

Fonte: E-book Receitas Veggie Viver Bem