5 dicas para conservar legumes e verduras
26 Setembro 2023
Conheça as melhores estratégias para armazenar itens de hortifrúti
Para que os alimentos frescos, como legumes e verduras, durem por mais tempo, é preciso que sejam manuseados, limpos e conservados da melhor forma possível. Em primeiro lugar, a higienização dos alimentos é uma parte essencial do processo e deve ocorrer em toda a cozinha, não apenas na lavagem do alimento. Ou seja, bancadas, pia, louças e demais utensílios domésticos devem estar sempre limpos.
O mesmo vale para eletrodomésticos como fogão, geladeira e micro-ondas. Isso porque manter o ambiente limpo evita a contaminação cruzada, que acontece quando algum micro-organismo infecta um alimento em superfícies que não estão bem higienizadas. Mas como higienizar frutas e verduras? Siga as dicas a seguir e mantenha os alimentos frescos conservados por mais tempo!
1. Como fazer a higienização de alimentos corretamente?
Verduras e legumes devem ser manuseados e higienizados com segurança e cuidado. Primeiramente, ao chegar do mercado ou da feira com os alimentos, lave bem as mãos com sabonete. Em seguida, lave as verduras e os legumes em água corrente. Em uma bacia limpa, faça uma solução de 1 colher (sopa) de água sanitária para 1 litro de água. Por fim, deixe os alimentos frescos na solução por pelo menos 15 minutos, retire e lave novamente em água corrente, deixando secar naturalmente. A lavagem de alimentos da forma correta é essencial.
2. Onde e como conservar legumes e verduras?
O melhor lugar para armazenar alimentos frescos é a geladeira. Mas antes é importante colocar as frutas e verduras bem secas em potes ou saquinhos hermeticamente fechados para manter a organização da geladeira. Para sua compra com o vale-alimentação durar ainda mais, baixe gratuitamente um e-book com dicas de como congelar alimentos de forma adequada e como organizar a geladeira.
3. Como conservar folhas na geladeira e evitar que estraguem?
Para aumentar a vida útil das folhas, forre os potes ou saquinhos em que vai guardar a verdura com papel toalha. Isso reduz a umidade e evita o mofo que pode fazer a folha estragar mais rapidamente.
4. Como arrumar a geladeira com hortifrúti?
Na maioria das geladeiras, a prateleira inferior possui uma grande caixa específica para legumes e verduras. É nesse local que os itens de hortifrúti devem ser armazenados para durarem mais tempo sem congelar as folhas, por exemplo, sendo uma ótima forma de organizar geladeira.
5. Posso usar água sanitária ou vinagre na higienização?
Além de água sanitária, você também pode utilizar bicarbonato de sódio ou soluções prontas que são específicas para a higienização, como hipoclorito para alimentos. Porém, ao contrário do que muitos pensam, o vinagre é ineficaz na sanitização dos alimentos.
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