Hambúrguer vegano de feijão
Salgada

HAMBÚRGUER DE FEIJÃO PRETO

O feijão é uma fonte de proteína muito usada na dieta vegana. E este hambúrguer de feijão é um caminho para você reduzir o consumo de carne, se esta for sua intenção para o futuro.

Fonte: Receita de Paula Lumi para o Presunto Vegetariano

Ingredientes

    • 1 xíc. de chá de feijão preto cru
    • 1/3 de xíc. de chá de cebola bem picada
    • 2 dentes alho médios bem picados
    • 1 col. de sopa de orégano desidratado
    • 2 col. de sopa de azeite
    • 1/2 xíc. de chá de salsinha picada
    • 1 col. de sopa de suco de limão
    • Sal a gosto
    • Pimenta moída a gosto
    • 1/3 de xíc. de chá de aveia em flocos finos
    • 1/3 de xíc. de chá de farinha de trigo integral

Como fazer

 Aprenda a preparar um hambúrguer vegano de feijão:

  • Coloque o feijão cru em uma vasilha, cubra com o triplo de água e deixe de molho por 12 horas. 
     
  • Escorra, lave, coloque em uma panela de pressão e cubra com 2 dedos de água. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão. Desligue.
     
  • Espere esfriar, retire o feijão cozido com o auxílio de uma escumadeira (deixe escorrer todo o caldo, para o hambúrguer não pedir muita farinha depois, o que atrapalhará no sabor) e coloque apenas os grãos em uma vasilha.
     
  • Amasse os grãos com um garfo. Se gostar, pode deixar alguns feijões inteiros para dar mais textura ao hambúrguer.
     
  • Adicione a cebola, o alho, o orégano, o suco de limão, o azeite, a salsinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
     
  • Adicione a aveia em flocos finos e a farinha integral. Misture bem e caso necessário adicione mais farinha, até a massa ficar numa textura que pode ser modelada.
     
  • Modele hambúrgueres e frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, em fogo médio, até os dois lados ficarem dourados

Lista de compras

Compre os ingredientes do seu hambúrguer de feijão com os créditos do benefício alimentação da Sodexo.

  • Alho
     
  • Aveia em flocos
     
  • Azeite
     
  • Cebola
     
  • Farinha de trigo
     
  • Feijão preto
     
  • Limão
     
  • Orégano
     
  • Pimenta moída
     
  • Sal
  • Salsinha